Старший менеджер

Работа в зале,работа в баре,ведение ЕГАИС,работа с IIko,проведение инвентаризаций,ведение технологических карт,работа с поставщиками,закупками .

Обеспечить бесперебойную работу ресторана, распределять обязанности,клиентоориентированность, ведение документации , ведение графика сотрудников ресторана , проведение банкетов/торжеств/мероприятий,ведение тренингов для официантов, проведение инвентаризаций, работа в многозадачностью

Управление персоналом ,работа с гостями , решение конфликтных ситуаций , обучение новых официантов, барменов , менеджеров стандартам сервиса , проведение пятиминуток каждое утро , контроль работы в течении дня , открытие/ закрытие ресторана , ответственный подход к работе , проведение инвентаризации по посуде и расходных материалов в течении месяца , снятие остатков по хозяйственным товарам в конце недели , контроль поддержания чистоты на каждой позиции ,также , принятие участия , распределения заданий на генеральную уборку ( официанты, бармены ) , контроль тайминга отдачи блюд , организация и проведение банкетов, крупных мероприятий , заполнение журналов соответствующих нормам ( ежедневно ) , Достижения : карьерный рост по итогу работоспособности , работа на одном предприятии более 5 лет , приобретение опыта на руководящей должности ( управляющий ) в её отсутствие ( отпуск, болезнь ) , положительные отзывы в департамент сервиса от гостей (качество работы менеджера ) , уважение и понимание персонала - это не мало важно .

достижения: обслуживание туристов (летний период) прием, проведение новогодних корпоративов, фуршетов рассадка на 300-350 персон (новый год, футбольные трансляции) составление меню на банкеты организация : WELCOME , Фуршетов, любое накрытие обучение стандартам сервиса знание меню проведение собраний перед началом рабочего времени следить, за внешним видом персонала встреча и размещение гостей в ресторане проведение собеседования (на должность "официант") работа с кассовым аппаратом заполнение ежедневного отчета проведение инвентаризации бара

достижения: Открытие и закрытие ресторана ведение табеля (официанты) контроль работы официантов обучение стандартам сервиса проведение пятиминуток встреча и размещение гостей в ресторане проведение собеседования (на должность "официант") работа с кассовым аппаратом заполнение ежедневного отчета заказ хоз-товаров замещение управляющей на время отсутствия работа с поставщиками сдача денежных средств (инкассация) проведение инвентаризации бара прием броней, принятие банкетов

достижения: Открытие и закрытие ресторана контроль работы официантов проведение пятиминуток встреча и размещение гостей в ресторане проведение собеседования (на должность "официант") работа с кассовым аппаратом заполнение ежедневного отчета сдача денежных средств (инкассация) проведение инвентаризации бара прием броней, принятие банкетов

достижения: Подготовка зала перед началом работы встреча гостей обслуживание банкетов знание меню (винная карта) грамотно и культурно общаться с гостем находить контакт с гостем умение продать блюдо "вкусно" рассказать Достижения: Хорошие продажи, что является основным успехом ресторана. Наработанные гости, которые приносили хорошую прибыль ресторану По истечению 2,5 лет повышение на должность "менед