Старший повар/су-шеф

Мужчина, 30 лет, родился 9 июня 1996 г.

Санкт-Петербург, переезд возможен, не готов к командировкам

Занятость

График работы

Опыт работы

Август 2016 —
апрель 2021

4 года 8 месяцев

Hotel Indigo St. Petersburg - Tchaikovskogo

Старший смены поваров

Работа в горячем и холодном цеху Контроль за качеством работы смены поваров Отдача блюд по меню а-ля карт, а также подготовка и отдача банкетов, фуршетных и групповых меню Осуществление контроля за качеством и количеством заготовок, а также их своевременное пополнение. Соблюдения норм санпин, участие в инвентаризации и подготовке кухни к визиту СЭС Ведение бракеражных журналов, температурных листов и журнала учета использования фритюрного масла Участие в разработке меню

Сентябрь 2014 —
июль 2016

1 год 10 месяцев

Гранд Отель Европа

Повар

Управление сменой практикантов 4-8 человек Работа по а-ля карт. Составление списка и приготовление заготовок.

Обо мне

Лидерство, коммуникабельность, эмоциональная устойчивость, организаторские способности, умение работать в команде, творческий подход, пунктуальность, ответственность, трудолюбие, чистоплотность, обучаемость, аккуратность, внимательность. Знание английского. Знание основных норм СанПиН, знание сроков реализации блюд. Опыт в постановке меню для не больших баров и кофеен.

Образование высшее

2017

Колледж туризма

Ресторанный сервис, Технология продукции общественного питания

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Дополнительная информация

Гражданство: Нет
Разрешение на работу: Нет
Время в пути до работы: Не имеет значения