Менеджер

Продажа мобильной техники.

Работа с гостями в зале обслуживания. Приём и выдача заказов. Расчёт гостей. Ведение кассовой отчётности. Работа в системе Iiko. Ведение отчетной документации ресторана. Составления графиков персонала. Расчёт заработной платы персонала.

Работа в торговом зале, общение с гостями, работа с кассой, ведение отчетной документации, проведение инвентаризации.

Увеличение продаж в своем секторе. Поиск и привлечение новых клиентов (обработка входящих заявок, активный поиск клиентов, переговоры, заключение договоров). Поддержание взаимоотношений с наработанной клиентурой. Ведение отчетности по работе с текущими клиентами и поступающим обращениям. Консультирование по ассортименту и техническим параметрам товара (услуги).

- кассовая дисциплина - работа с поставщиками (бар, кухня, хоз. товары) - отчетность владельцам ресторана о движении денежных средств - составление табелей и графиков работы, выдача заработной платы - принятие и адаптация нового персонала - проведение тренингов - разработка меню и спец предложений - принятие и проведения мероприятий до 200 чел. - работа с персоналом и гостями

- Ведение соц. Сетей; - Подготовка, размещение контента; - Организация, проведение рекламных компаний;

- основы межличностного общения и этикета; правила поведения в конфликтных ситуациях; профессиональную терминологию; - основы технологии производства; - виды и классификацию баров; - передовой отечественный и зарубежный опыт организации деятельности баров (менеджмента); - ассортимент бара; перечень услуг, предлагаемых в баре; меню (карту) бара; - ассортимент и назначение барной посуды, приборов; правила учета и хранения барной посуды, аксессуаров и инструментов; - правила инвентаризации бара; - оптимальные параметры работы оборудования в помещении бара; - правила подготовки бара к обслуживанию; правила оформления барной стойки; - стили, виды и методы обслуживания посетителей бара; особенности обслуживания отдельных категорий посетителей (подростков, семей с детьми, инвалидов, пожилых людей); - краткие характеристики, правила и особенности подачи спиртных напитков; правила и особенности подачи смешанных напитков (коктейли, пунши); правила и температурный режим подачи прохладительных напитков, соков, минеральной воды; - методы оценки деловых качеств работников; - основы делопроизводства; методы обработки информации с использованием современных технических средств, коммуникаций и связи, вычислительной техники; - правила производственной санитарии, санитарные правила и гигиенические нормативы, требования пожарной безопасности; - формы и правила оформления отчетности и внутренней документации; - режим работы предприятия; - внутренние стандарты одежды (униформы);

— уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд; — умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов; — знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке; — навыки приготовления блюд русской, европейской, азиатской кухни; — знание правил Санэпиднадзора; — умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй;

Высокая культура общения с клиентами; Работа в системе IIKO; Знание ассортимента бара; Владение техникой приготовления коктейлей; Навыки приготовления высококачественного кофе; Ведение кассовой документации, снятие кассы; Опыт проведения инвентаризаций; Опыт выполнения обязанностей старшего смены.

• Приготовление кофе - напитков • Работа на кассе и в торговом зале • Выполнение обязанностей по поддержанию чистоты в зале кофейни • Общение с гостями‚ а именно демонстрация знаний о кофе‚ активное предложение продукции гостям • Составление технологических карт • Техническое обслуживание барного оборудования • Продвижение кофейной культуры • Соблюдение и выполнение стандартов компании • Создание благоприятного впечатления о компании и менталитете заведения • Консультация посетителей по ассортименту выпечки