Администратор ресторана

Открытие кафе с "0". Персонал: отбор, обучение , адаптация. Отчётность: ежедневная, еженежельная и ежемесячная . Взаимодействие с контролирующими организациями . Разработка и внедрение мер расчитанных на повышение ТО. Увеличение доходности предприятия за счёт сокращения расходов.

Руководство столовой проходимостью до 1500 чел/день. Поиск , отбор , обучение и внедрение новых кадров. Прописание структуры работы всех подразделений : чек- листы и инструкции . Маркетинговые исследования и анализ целевой аудитории . Сокращение расходов за счёт оптимизации ФОТа . Контроль за техническим состоянием столовой.

Оперативное управление работой ресторана (100 посадочных мест ) . Планирование и организация бесперебойной работы ресторана на всех участках (персонал -15-20 человек) Контроль исполнения операционных стандартов, контроль качества обслуживания гостей. Разработка должностных инструкций, обучение и профессиональное развитие персонала. Работа с поставщиками. Работа с гос органами. Маркетинговое продвижение ресторана. Развитие и организация банкетного направления в ресторане. Расширение клиентской базы. Мониторинг рынка. Привлечение новых клиентов. Создание положительного имиджа ресторана, вывод его на новый уровень.

⦁ Разработка и формирование штатного расписания. ⦁ Разработка регламента для персонала. ⦁ Финансовый контроль и бюджетирование. ⦁ Подбор и обучение персонала. ⦁ Разработка концепции нового интернет магазина. ⦁ Разработка промо-мероприятий. ⦁ Реклама ( наружная , интернет реклама ). ⦁ Договорная деятельность. ⦁ Закупка продукции , инвентаря и оборудования

⦁ Финансовый контроль и бюджетирование. ⦁ Разработка стратегии бара-клуба. ⦁ Формирование боеспособного коллектива ( 20 чел ). ⦁ Организация выездных мероприятий. ⦁ Проведение концертов « звезд » эстрады ( в среднем 1 в месяц ). ⦁ Проведение промо-мероприятий, ежедневно.