Менеджер ресторана

С июля 2019 была Буфетчиком на подразделении. Составляла заявку на производство. Приём товара (продукции). Раскладка товара на витрину. Обалуживание гостей подогрев и отдача блюд. Работа с кассой и кассовой отчетностью. Проведение инвентаризации. С ноября 2019 переведена на другое подразделение и повысилась до администратора. В обязаности входило; документо оборот, кассовая дисциплина и управление всей командой. Обслуживание директора. Замещение любова работника (мойщица,повар.буфетчик). В марте начался простой из-за пандемии. И с августа я начала замещать подразделения которые нуждались в персонале. В общем 7 подразделений и 4 должности. (Продавец ,кассир, бармен, администратор)

Встреча Гостей; поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; управление персоналом (контроль рабочего процесса,а также участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана); организация деятельности смены; распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; ведение табеля учета рабочего времени; разрешение конфликтных ситуаций; рассмотрение претензий гостей ресторана; проведение собраний смены, информирование сотрудников о нововведениях внутри ресторана; решение хозяйственных вопросов; контроль за проведением банкетов; выполнение служебных поручений руководителя. Знание меню; Проверка чистоты сан узлов (каждые 15 минут) Контроль качества отданых блюд. Сбор доставки и самовывоза.

Работа с покупателями. Выявление потребности. Обзор товара. Принятие поставок. Изменения витрин. Перевеска товара.

Работа с персоналом. Заключение договоров с поставщиками. Помощь в Развитие бара. Реклама бара. Работа за барной стойкой. Налаживание, улучшение качество работы бара.

Встреча гостей, ответы на телефонные звонки. Открытие домафона. Принятие товара. Знание меню. Принятие банкетов, предоплаты, внесение в программу. Отслеживание качество и скорость отдачи позиций кухни и бара. Работа с кассой. Обучение официантов сервису. Организация выездных мероприятий (кейтеринг)

Три месяца работала на должности администратора. Но позже меня повысили до старшего менеджера сети баров. В мои обязанности входила; Встреча гостей, ответы на телефонные звонки. Принятие товара, и алкоголя по системе ЕГАИС. Знание меню. Принятие банкетов, предоплаты, внесение в программу. Отслеживание качество и скорость отдачи позиций кухни и бара. Работа с кассой. Обучение барбэков сервису. Отслеживание качество работы двух баров. Работа в двух барах

встреча ,обслуживание гостей ,обслуживание по шведской линии работа с винами мира (Аэрация,Декантация). Был опыт, работы на Яхте.

Знание меню и стандартов заведение. Обучение Стажеров. Встреча и обслуживание гостей. Работа с кассовой дисцеплиной. Прием товара.

обслуживание гостей по стандартам бара,Бар авторских коктейлей,приготовление премиксов, пюре, подготовка бара к ночной смене ,уборка бара ,прием продукции,достижения из бар-бека в бармены..

Знание меню и стандартов заведение. Обучение Стажеров. Встреча и обслуживание гостей. Повысили до Бармена: Обслуживание за контактной барной стойкой. Знание барной карты. Прохождение различных мастер-классов.

Составления графика. Знание меню и стандартов заведение. Обучение Стажеров. Встреча и обслуживание гостей.

Знание меню и стандартов заведение. Обучение Стажеров Студентов. Встреча и обслуживание гостей. Обслуживание шведсской линии.

Знание меню и стандартов заведение. Обучение Стажеров. Встреча и обслуживание гостей. Обслуживание банкетов от 20 до 300 персон

Знание меню и стандартов заведение. Обучение Стажеров. Встреча и обслуживание гостей.