Шеф-повар, су-шеф, кейтеринг, банкеты, фуршеты

Мужчина, 42 года, родился 15 апреля 1984 г.

Санкт-Петербург, переезд возможен, готов к командировкам

ЗанятостьПолная занятость

График работыПолный день

Опыт работы

Февраль 2017 —
январь 2020

2 года 11 месяцев

Кафе-столовая

Заведующий производством

Организация бесперебойной работы предприятия питания. Контроль за работой производственного персонала. Контроль выпуска качественной продукции. Составление меню с учётом ABC анализа Проработки и составление т.т.к Ввод новых блюд в меню. Обучение персонала. Работа с поставщиками. Оптимизация Расходов. Поднятие среднего чека Занесение документов в программы Iiko,manajet,Меркурий. Проведения инвентаризации. Организация корпоративного питания . Проведения мероприятий на выезде .

Март 2015 —
ноябрь 2015

8 месяцев

Ресторан 41этаж

Старший смены

Контроль качества отпускаемой продукции Составление чек листа Заказ продуктов Отдача блюд

Апрель 2014 —
февраль 2015

10 месяцев

Ооо"Победа"

Шеф-повар

Организация бесперебойной работы п.о.п. Составление меню Разработка новых блюд Работа с поставщиками Обучение персонала Снятие инвестиций

Обо мне

Путешествия ,знакомство с локальной кухней и повышения гастрономических навыков и вкусов. Коммуникабильный,ответственный,стрессоустойчивый,открыт к новым познаниям.

Образование высшее

2011

Балтийская академия туризма и предпринимательства, Санкт-Петербург

Менеджмент организации, Менеджмент организации

2005

СпбЭТКП

Технологии, Технология продукции общественного питания

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Дополнительная информация

Время в пути до работы: Не имеет значения