Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Шеф-повар
Мужчина
Санкт-Петербург, переезд возможен, готов к командировкам
ЗанятостьПолная занятость, Частичная занятость, Проектная работа
График работыПолный день, Сменный график, Гибкий график, Удаленная работа, Вахтовый метод
Опыт работы
Май 2023 —
январь 2024
январь 2024
8 месяцев
Партнеры Красноярск
Управляющий предприятием питания
Работа вахтовым методом.
Май 2023 —
август 2023
август 2023
3 месяца
ООО Клуб полярных путешествий
Повар
Три коммерческих экспитиций на атомном ледокол на Северный полюс.
Октябрь 2021 —
июль 2022
июль 2022
9 месяцев
Фрэш
Шеф-повар
Выездные мероприятия, работа по протоколу, подбор и обучение персонала.
Сентябрь 2020 —
сентябрь 2021
сентябрь 2021
1 год
Севекс
Су-шеф
Работа на международных форумах. СПб, Москва, Екатеринбург, Сочи, Владивосток.
Октябрь 2019 —
сентябрь 2020
сентябрь 2020
11 месяцев
Адлер Ивентс
Су-шеф
Организация и контроль детского питания с проходимостью 900 детей за рацион. ( от 3 до 6 рационов в день ) Организация и проведения мероприятий от 100 гостей ( кофе - брейк, фуршет, обеды, вип ужины ) Организация и управление персоналом от 60 - 120 человек. Организация и подготовка выездных мероприятий от 800 гостей. Опыт работы с детским СанПином, Понимание структуры и организация питания для Детского сада, школы, учеников и студентов Сириус.
Январь 2018 —
сентябрь 2019
сентябрь 2019
1 год 8 месяцев
Метеор
Заведующий производством
Контроль питания на заводе и в гостинице, заказ продуктов, прием товара, ведение документации, кассовый отчет. Вахта. Проведение банкетов, фуршетов.
Сентябрь 2017 —
январь 2018
январь 2018
4 месяца
Алгос Фудс
Су-шеф
Контроль выпускаемой продукции, персонала, инвентаризация, заказ и прием товара. Банкеты, фуршеты, тур. группы.
Январь 2016 —
июнь 2017
июнь 2017
1 год 5 месяцев
АртНувоКейтеринг
Су-шеф
Проведение банкетов, фуршетов, кофе брейков, ББК, дегустаций, мастер классов, кулинарных поединков, контроль персонала до 50 человек, составление ТТК, банкеты до 2000 человек.
Апрель 2015 —
ноябрь 2015
ноябрь 2015
7 месяцев
Ампир кейтеринг
Шеф-повар
Контроль кухни, ввидение ХАСП, снятие остатков, подбор персонала, заказ продуктов, ведение документации, ввод нового меню, проведение банкетов, фуршетов, ББК.
Октябрь 2012 —
февраль 2015
февраль 2015
2 года 4 месяца
АртНуво кейтеринг
Шеф-повар
Проведение дегустаций, банкеты, фуршеты, ББК. Проработка нового меню. Контроль поваров до 40 человек.
Июнь 2011 —
ноябрь 2012
ноябрь 2012
1 год 5 месяцев
АРТНУВО кейтириг
Су-шеф
Контроль отдачи выездных мероприятий, столовая, мобильные фуршеты.
Май 2004 —
ноябрь 2010
ноябрь 2010
6 лет 6 месяцев
ООО фуд
Повар
Приготовление, отдача
Обо мне
Знание Итальянской‚ Европейской‚ Русской кухни. Работа с Итальянскими шеф-поварами. Г/ц‚ х/ц‚ к/цех‚ паста‚ гриль‚ мангал‚ казан, коптильня, вок, молекулярная кухня. Составление и проработка новых блюд (составление новых технологических карт). Знание СанПиН, участие в разработке ХАССП на предприятии, стартап. Работа на международных форумах в СпБ, Москва, Владивосток, Сочи, Екатеринбург, Якутск, Формула 1. Заготовка‚ приготовление и отдача блюд‚ контроль отдачи блюд‚ работа с документами‚ инвентаризация‚ приём и заказ товара‚ оборудования.Проведение банкетов до 2000ч., фуршетов до 3500 ч., проведение дегустаций, мастер классов, кулинарных поединков. Управление персоналом до 120 человек. Контроль 3-х предприятий. Опыт работы в гостинице. Знание ПК, 1С, Store House, POS, POS Meneger, You Gile.Опыт работы вахтой. Работа в коммерческих экспедициях на северном полюсе. Работа по протоколу. Ответственное отношение к работе.
Образование среднее специальное
2022
Престиж
Шеф-повар
2003
ПУ№174
Повар-кондитер
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Дополнительная информация
- Гражданство
- Россия
- Разрешение на работу
- Россия
- Время в пути до работы
- Не имеет значения