Управляющий рестораном

• Открытие заведения с нуля. • Закупка необходимого оборудования, заключение договоров, подбор персонала и формирование единой команды. • Автоматизация производственного процесса. • Управленческий учет, ведение ФОТ, первичной документации, ЕГАИС, Меркурий, ХАССП и т.п. • Ведение документации по персоналу. • Отчетность перед учредителями. • Взаимодействие с контролирующими органами.

• Открытие заведения с нуля. • Закупка необходимого оборудования, заключение договоров, подбор персонала и формирование единой команды. • Автоматизация производственного процесса. • Управленческий учет, ведение ФОТ, первичной документации, ЕГАИС, Меркурий, ХАССП и т.п. • Ведение документации по персоналу. • Отчетность перед учредителями. • Взаимодействие с контролирующими органами. • Создание налаженной и успешной системы обслуживания до 1000 посетителей и 20 мероприятий в день.

• Обеспечение бесперебойной работы ресторана. • Обеспечение высоких показателей сервиса, скорости и качества обслуживания гостей. • Оптимизация расходов при планировании деятельности предприятия. • Обеспечение эффективной работы путем оптимизации затрат: ФОТ (планирование оптимальных графиков персонала); материальные расходы; себестоимость (инвентаризации, проработки продуктов, контроль списаний, работа с товарными запасами, составление ТТК); обслуживание помещений, оборудования и инвентаря. • Работа с поставщиками и контрагентами (анализ закупочных цен, поиск и получение наиболее выгодных условий, поддержание юридически-правовых отношений) • Взаимодействие с контролирующими органами • Участие в получении разрешительной документации для обеспечения деятельности предприятия (продление алкогольной лицензии, получение разрешения на внешнюю вывеску и т.д.) • Контроль финансовой деятельности. Документооборот • Контроль соблюдения трудовой дисциплины, кассовой дисциплины, внутреннего трудового распорядка. • Контроль соблюдения санитарно-гигиенических, экологических, противопожарных требований, правил охраны труда. • Разработка и внедрение в ресторане системы ХАССП, контроль за ее исполнением • Учет и контроль реализации алкогольной продукции в ресторане: реализация контроля ее закупок через систему ЕГАИС; учет ее реализации (ежедневно - журнал реализации алкогольной продукции, ежеквартально - подготовка и сдача алкогольных деклараций) • Контроль исправности работы оборудования, своевременного ремонта и замены вышедшего из строя. • Организация и проведение корпоративных мероприятий • Проведение дегустаций и эногастрономических ужинов • Разработка и внедрение меню, винной карты, сезонных предложений • Обучение и развитие сотрудников, поддержание высокого уровня лояльности, обеспечение компании кадровым резервом. Проведение тренингов для персонала. • Набор и обучение персонала.

Встреча и прием гостей, осуществление контроля за работой линейного персонала, прием заказа и проведение мероприятий, контроль за соблюдением кассовой и трудовой дисциплины, решение конфликтных ситуаций

контроль за работой ресторана и кафе, соблюдением трудовой и кассовой дисциплины, работа с поставщиками и контролирующими организациями, прием заказов и проведение мероприятий, ведение складского учета, проведение инвентаризаций, набор и обучение персонала

Контроль за работой персонала ресторана и бильярдного комплекса, прием и проведение банкетов, фуршетов, работа с поставщиками

Контроль за соблюдением кассовой и трудовой дисциплины, решение конфликтных ситуаций, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций, работа с контролирующими организациями. набор и обучение персонала, учет рабочего времени и начисление заработной платы

Встреча и прием гостей, осуществление контроля за работой линейного персонала, прием заказа и проведение мероприятий до 300 персон, контроль за соблюдением кассовой и трудовой дисциплины, решение конфликтных ситуаций, прием заказа и обслуживание туристических групп до 400 персон, фуршетов до 500 персон