Повар

Вялка мяса, изготовление булок, шведка, завтраки, аля карт. Посадка на 250 человек, 3 повара в смене.

Бизнес ланч на 150 человек, аля-карт, доставка.

Контроль продуктов и качества блюд тапас бара. Авторская подача и оформление блюд.

Приготовление питания класса премиум и люкс для самолетов. Разработка своего меню. Руководство штатом поваров. Контроль продуктов для производства. Сезонная работа.

Отдача аля-карт и банкетов в соответствие с тех.картами и подачей поставленой Игорем Корневым.

Европейская, итальянская, русская кухни. Ирландские холодные и горячие закуски. Холодный и горячий цеха. Десерты, staff питание, бизнес-ланч. Один повар в смену. Подержание чистоты на кухне по стандартам СЭС.

Холодный цех Горячий цех Суши и Wok Пицца и пасты Бургеры и закуски Выпечка и десерты (Итальянская кухня, Десерты и кондитерские изделия, Европейская и русская кухня, пан-азиатская кухня, Fast-food) Работа в графике 6/1 высокая работоспособность. Подержание чистоты на кухне по стандартам СЭС. Работа строго по тех.картам. Пунктуальность, ответственность, субординация. Подача блюд ресторанного типа.

Суши и Wok Холодный цех Горячий цех Подержание чистоты на кухне по стандартам СЭС. Инвентаризация, дежурства в праздники. Ненормированный рабочий день.

Приготовление блюд согласно ттк Аля-карт, подготовка блюд на доставку, банкеты, выезды. Контроль качества блюд. Контроль качества и кол-ва продуктов. Ротация и заказ. Соблюдение порядка по сэс нормам.