Менеджер /управляющий

Полное открытие ресторана с нуля обеспечение соответствия ресторанов нормативно-правовым требованиям, предъявляемым к предприятиям общественного питания. -Полное открытие и закрытые смены. -кассовая дисциплина. -подбор персонала -разработка и внедрение систем мотивации для персонала -работа с первичной документацией -работа со службой доставки в системе 1с -знание систем Битрикс, r-keeper, iiko -составление авансовой ведомости -работа с фудкост , и поддержание его в допустимых диапазонах. -удержание ФОТ в соответствии с бюджетом а так же оптимизация -контроль расходов на нужды ресторана -выдача зарплаты -проведение инвентаризаций -ведение документации. -ведение журналов здоровья -коммуницирование с надзорными органами -общение с поставщиками и налаживание Обратной связи. -обучение персонала -заказ хоз продукции -заказ на бар -знание норм СЭС и ХАССП -обеспечение ресторана необходимым инвентарем и посуды. -работа с хоз нуждами ,ремонт и починка оборудования -ведение отчетности в егаис -проведение собраний персонала -Успешное прохождение внутренних проверок -ежемесячное построение отчетности по продажам, анализ результатов и коррекция

Полное открытие ресторана с момента зарождения проекта ,участие в разработке концепции заведения. Разработка регламентов и стандартов сервиса. Полный спектр обязанностей от формирование команды до заказа хоз продукции. так же открытие и закрытие смен , работа с ККТ. Составление графиков работы и ведение табеля учёта рабочего времени сотрудников. Создание гостеприимной атмосферы в ресторане, и взаимодействие с гостями. Улучшение финансовых показателей путем анализа себестоимости и поддержание фудкоста в допустимых диапазонах, так же инвентаризации, составление и оптимизаци ФОТ, построение логистики с поставщиками составление базы поставщиков, и своевременная координация. Оптимизация хоз нужд, посуды, инвентаря Обучение персона для успешной сдачи аттестации, проведение тренингов, мотивационных меропрятий.