Территориальный управляющий

- создание бренда; - разработка стратегии; - построение операционной деятельности проектов; - построение собственного производства (ф/к); - разработка двух доготовочных производств для столовых; - создание ассортиментной матрицы, отдельных направлений; - создание упаковочной матрицы с собственным брендом и дизайном; - определение целей и текущих задач по утвержденному направлению деятельности и организация работ по их достижению, прогнозирование результатов; - определение перечня работ, которые необходимы для реализации предложенной инициативы, а также количество, наименование и стоимость нужных ресурсов; - участие в подготовке бизнес-плана, бюджета, плана исполнения проекта и других документов, необходимых для внедрения проекта; - работа с информацией, относящейся к внедрению начинания (сбор, обработка, хранение, использование, своевременная передача другим участникам); - анализ хода исполнения проекта в целом, отдельных его задач, выявление отклонений, которые могут негативно повлиять на конечный результат, проведение мероприятий по исправлению ситуации; - получение необходимых допусков, лицензий и разрешений, составление договоров с поставщиками и подрядными организациями, составление календарных графиков проведения работ, контроль сроков и качества их выполнения, внесение корректив в случае необходимости; - организация по согласованию с руководством сотрудничества с официальными представителями заказчика и другими заинтересованными фирмами в пределах своих непосредственных обязанностей, проведение деловых переговоров; - организация работы по составлению периодической отчетности по этапам реализации начинания, бухгалтерского и аналитического учета, внесение всей необходимой информации в соответствующие базы данных; - планирование и координация деятельности подчиненных по отдельным видам процессов или работ, контроль над качеством исполнения ними полученных заданий; - руководство разработкой планов, методик исполнения работ, расчетов, экономических и технических обоснований.

Обязанности: Планирование, организация и контроль работы кафе (организация взаимодействия всех структурных подразделений; - рациональная организация труда персонала; - обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; - контроль технического состояния технологического оборудования; - ведение учетной и отчетной документации; - соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Планирование товарооборота, бюджетирование Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы). Расчет потребности кафе в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечения (анализ потребности кафе в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса; - контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения «цена — качество товара»). Контроль качества обслуживания посетителей. Управление персоналом (проведение собеседований и расстановка кадров; - распределение обязанностей и делегирование полномочий; - повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; - планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; - развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики). Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации (разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д.). Планирование совместно с отделом маркетинга рекламные мероприятия. Обеспечивание прибыльности кафе. Оптимизация расходов кафе. Контроль ФОТ. Открытие точек с "0". Формирование положительного имиджа кафе (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей; - создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; - учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; - устранение недостатков в работе кафе). Участие в общих собраниях персонала. Ведение необходимой ежедневной и еженедельной отчетности на своей должности.

Организация и управление торговым процессом: - ведение переговоров с арендодателями, представителями государственных, муниципальных и коммерческих организаций в интересах компании. - участие в открытие новых кофеен (сбор и подготовка необходимой документации, выбор торгового оборудования, ассортиментной линейки с учетом специфики кофейни, подбор и обучение персонала, решение организационных вопросов и т.п.). - оперативное реагирование на информацию, поступающую от сотрудников кофеен и покупателей, и доведение ее до сведения вышестоящего руководства. - руководство коллективом кофеен: решение текущих задач, контроль за точным выполнением служебных обязанностей и соблюдение трудовой дисциплины подчиненными, решение возникающих конфликтных ситуаций; - участие в разработке системы оплаты труда персонала кофеен. Планирование и аналитическая работа: - участие в составление ежемесячного плана продаж. - анализ статистических данных о розничных продажах. - анализ рыночных цен конкурентов и выработка предложений по ценовой политике. - предоставление отчетов по итогам в работы в соответствии с регламентом работы отдела и компании. Контроль: - контроль правильности и своевременности документооборота в кофейни, кассовой отчетности, работы с накладными, проведение инвентаризаций или участие в них, и своевременное составление необходимых документов. - контроль процесса торговли, трудовой дисциплины и качества работы кофеен. Максимальное количество кофеен в управлении 12. Коллектив в прямом подчинении до 30 человек. Контроль бесперебойной работы кофеен на всех стадиях.

В Санкт-Петербурге на момент работы в этой компании насчитывалось около 14-15 проектов. Абсолютно разнообразных по направлениям и тематикам. В штате компании состояло около 80 сотрудников. Не считая клининговой компании. Обязанности: - поиск, набор, обучение, адаптация администраторов; - подача, размещение вакансий, проведение собеседований; - контроль работы, мотивация, обучение сотрудников; - ведение графиков работы, отпусков, больничных; - подсчет заработной платы, штрафов, премий. - маркетинг, разработка рекламных акций, внедрение и запуск проектов; - заказ печатной и рекламной продукции. Сотрудничество с агентами, радио, видео и туристическими компаниями. - контроль закупки всех необходимых товаров для зоопарка и бара. Ведение отчетности и подсчет убытков и прибыли; - закупка всего необходимого для проектов и кассы. - Работа с 1С, Iiko; - помощь руководителю во всех вопросах, решение сложных ситуации и конфликтов с клиентами; - контроль сервиса по камерам; - закрытие кассовых смен на всех 14 проектах; - инкассация; - составления ежемесячных отчетов; - разработка планов продаж; Запустила с нуля бар. Разработала меню. Наладила работу с поставщиками. Запустили 5 новых проектов, разработали дизайн совместно с графическим отделом.