Шеф повар / Су-шеф

Обучение и подбор команды Контроль по условиям и срокам хранения продуктов Разработка и составление технологических и калькуляционных карт Составление графика персонала Проведение инвентаризации Работа на Кухня а ля карт и на банкетной кухне

участие в проведении кулинарных мастер-классов помощь гостям в приготовлении блюд на мастер-классе, общение с ними подбор технологических карт и расчет необходимого количества

Организация работы ресторана a la carte, помощь в подготовке и проведение банкетов

Организация работы кухни Составление тех. Карт Заказ и приёмка продуктов Приготовление и отдача блюд согласно стандартам Ведение документации и подсчет инвентаризации Разработка меню Ввод и контроль производства на базе заведения

Организация работы кухни Составление тех. Карт Заказ и приёмка продуктов Приготовление и отдача блюд согласно стандартам Ведение документации и подсчет инвентаризации

приготовление блюд организация бесперебойной работы цеха управление персоналом цеха координация работы поваров контроль качества блюд работа на линии раздачи инвентаризация

Организация работы кухни Контроль качества технологических процессов Контроль ассортимента Составление заказов на необходимое сырье и продукты Соблюдение норм санитарии и личной гигиены

Повар горячего и холодного цеха