Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Шеф-повар, су-шеф, Заведующий производством, Технолог
150 000 руб.
Мужчина
Санкт-Петербург, переезд возможен, готов к командировкам
ЗанятостьПолная занятость, Проектная работа
График работыПолный день, Сменный график, Гибкий график
Опыт работы
Январь 2021 —
по настоящее время
по настоящее время
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Персональный повар
Приготовление блюд по персонально разработанному меню. Разработка меню
Октябрь 2020 —
январь 2021
январь 2021
3 месяца
Хоп Дог бар
Шеф-повар
Разработка новых блюд в меню, реорганизация кухни, ведение документации, разработка ттк, работа с залом, обучение персонала
Июль 2017 —
сентябрь 2020
сентябрь 2020
3 года 2 месяца
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Шеф-повар
Собственная кейтеринговая организация, выездное обслуживание, организация питания
Февраль 2019 —
август 2020
август 2020
1 год 6 месяцев
Сербская кухня
Шеф-повар, учредитель
Открытие нового заведения. Организация кухни, ее работа. Разработка меню, обучение персонала. Разработка общей концепции заведения. Ведение всей документации по работе кухни.
Октябрь 2016 —
октябрь 2017
октябрь 2017
1 год
ООО Броселианд
Шеф-повар
Открытие ресторана Бретонской кухни , разработка меню и концепции заведения, набор и обучение персонала, ведение всей сопутствующей документации, закуп продуктов. Непосредственная работа на кухне, раздаче. Собственный ресторан
Октябрь 2013 —
июнь 2017
июнь 2017
3 года 8 месяцев
Резеденция консула Швейцарии
Персональный повар
Приготовление блюд для банкетов, мероприятий, помощь хозяйке и жене консула. Наличие рекреационного письма на двух языках.
Апрель 2015 —
октябрь 2015
октябрь 2015
6 месяцев
Big wine freaks
Павар-универсал
Повар холодных закусок, горячий цех
Декабрь 2014 —
февраль 2015
февраль 2015
2 месяца
Ресторан АРКА
Су-шеф
Работа на раздаче, организация рабочих процессов, ведение документации, разработка новых блюд.
Июнь 2014 —
декабрь 2014
декабрь 2014
6 месяцев
ЗимаЛето групп (ресторан Гастроном и фитнес кафе ZL)
Су-шеф
Работа на раздаче, ведение рабочей документации, обучение персонала, и тд
Апрель 2013 —
июнь 2014
июнь 2014
1 год 2 месяца
Ресторан Амичи
Шеф-повар
Разработка меню, обучение персонала, реорганизация кухни, введение меню, работа на кухне, ведение рабочей документации.
Октябрь 2012 —
апрель 2013
апрель 2013
6 месяцев
Swissam
Шеф-инструктор
Обучение студентов, кулинарии, ведение рабочей документации, разработка учебного плана, проведение семинаров по санитарии и техники безопасности на кухне.
Июнь 2011 —
октябрь 2012
октябрь 2012
1 год 4 месяца
Cesar ritz
Повар
Обучение кулинарному делу, кондитерский цех, горячий холодный, гарманже, работа в файн дайнинг ресторане и на банкетах более 1000 человек
Июнь 2010 —
май 2011
май 2011
11 месяцев
Ресторан Иль патио
Старший повар
Работа на различный цехах, снятие инвентаризации, ведение рабочей документации, работа на складе, составление актов расхождение инвентаризации, проработка нового меню.
Июнь 2010 —
сентябрь 2010
сентябрь 2010
3 месяца
Отель Меркурий
Старший повар
Приготовление континентального завтрака, аля карт, служебного питания, ведение рабочей документации, снятие инвентаризации. Вторая работа
Февраль 2009 —
июнь 2010
июнь 2010
1 год 4 месяца
Ресторан Планета суши
Повар универсал
Повар горячей, холодной кухни, суши бар. Снятие инвентаризации, ведение рабочей документации.
Июнь 2008 —
февраль 2009
февраль 2009
8 месяцев
Ресторан Азиана
Сушист
Повар-сушист
Обо мне
▪️Bысшее/профильное обpазoваниe. ▪️Cтaжирoвки в Еврoпe. Швейцария 2011 ▪️Открытиe pесторанa с «0» Stаrt-uр. ▪️Запуск всегo прoизвoдcтва: Haчиная с закупки oборудoвания, подборa пoсуды и рaзрабoтки меню. ▪️He являюсь «бумaжным» шеф поваpом и пpeдпoчитaю нaхoдитьcя нa ввepенном мне участке - кухне. ▪️Переезд в другие регионы Р.Ф. и страны возможен. ▪️Несу полную ответственность за все процессы. ▪️Проведение гастрономических ужинов и дегустаций. ▪️Работа с персоналом и его обучение. ▪️Разработка и внедрение сезонных, авторских блюд. ▪️Разработка специальных предложений, банкетного меню. ▪️Аудит, ведение документации и конечно приготовление и отдача блюд гостю. ▪️Системное обновление меню по сезону. ▪️Работа личным шеф поваром, также создание кулинарной студии-ресторана для высокопоставленных лиц. ▪️Создание и разработка: Банкетных меню (мировой кухни и национальной). ▪️Работа с вегетарианским и диетическим меню. Разработка и приготовление. ▪️Разработка сет меню европейского формата. Дизайн блюд.
Образование высшее
2014
Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики, Санкт-Петербург
Общественное питание, Технология продуктов общественного питания
2012
Cezar ritz Switzerland
Culinary arts, Culinary
2008
Колледж авиационного приборостроения и автоматики
Вычислительные машины комплексы системы и сети, Вычислительные машины, комплексы, системы и сети
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — C1 — Продвинутый
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Дополнительная информация
- Гражданство
- Россия
- Разрешение на работу
- Россия
- Время в пути до работы
- Не имеет значения