Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Шеф-кондитер, технолог, разработчик
80 000 руб.
Женщина, 46 лет, родилась 8 июня 1980 г.
Санкт-Петербург, переезд невозможен, готова к командировкам
Занятость
График работы
Опыт работы
Январь 2017 —
март 2021
март 2021
4 года 2 месяца
ООО ЕСП, RBE
Шеф-кондитер
Разработка и внедрение кондитерских и хлебобулочных изделий по заказу РЖД, согласно сезонности меню и поставленным задачам. Разработка десертного меню для поездов Сапсан. Разработка десертного меню для Emirates Airlines. Составление технологических карт. Проведение презентаций. Внедрение на производство и обучение персонала при смене цикла.Составление ТТК ,расчет и мониторинг себестоимости блюда.
Ноябрь 2014 —
ноябрь 2016
ноябрь 2016
2 года
АО Отмороженое
Главный технолог
Разработка сортов мороженого, составление ТК, ТР. Контроль изготовления мороженого на всех стадиях. Ведение Технической документации. Управление персоналом. Контроль за соблюдением санитарных норм, согласно регламенту производства.
Май 2014 —
январь 2014
январь 2014
4 месяца
ООО Пражские булочные
Шеф-кондитер
Разработка и внедрение новой продукции, составление технологических карт. Контроль за выпуском готовой продукции. Обучение персонала.
Июль 2011 —
сентябрь 2013
сентябрь 2013
2 года 2 месяца
Престиж, Фабрика мороженого
Шеф-кондитер
Разработка и внедрение новой продукции, составление технологических карт. Контроль за выпуском готовой продукции. Обучение персонала.Участие в фотосъёмках продукта.
Январь 2007 —
июль 2011
июль 2011
4 года 6 месяцев
РК Лидер
Шеф-кондитер
Управление кондитерским цехом, стартап производства, разработка и внедрение нового ассортимента продукции(торты,десерты,выпечка,хлеба). Составление технологических карт. Контроль за качеством изготавливаемых изделий. Обучение персонала.
Август 2006 —
январь 2007
январь 2007
5 месяцев
ЗАО Триэр СПБ
Технолог кондитер демонстратор
Подготовка и проведение семинаров. Разработка новых изделий на базе изготавливаемой продукции.
Июнь 2002 —
август 2006
август 2006
4 года 2 месяца
ООО Невские берега
Кондитер бригадир 6 разряда
Изготовление заказных и массовых тортов, формирование заказа на изготовление продукции в системе телепад.
Ноябрь 1998 —
июнь 2002
июнь 2002
3 года 7 месяцев
ООО Смольнинский хлебозавод
Кондитер фигурант 4 разряда
Изготовление фигурных и заказных тортов.
Обо мне
Специалист с большим опытом работы, с профессиональными практическими знаниями.
Исполнительна. Коммуникабельна. Без вредных привычек.
В 2005 г стажировка в Италии семейный ресторан-отель Villa Paradizo del Amore , Anzano di Puglia, Neapol.
Сотрудничество по разработке новых сортов конфет премиум класса с Фабрикой Grondart 2018год.
Сотрудничество в разработке и подготовке к проведению семинаров в компании Триэр СПб.
Преподавание мастер классов в студии "Красиво подано".
Носитель более 100 уникальных рецептур Десертов Итальянской, Чешской, Французской и Эстонской кухни.
Изготовление заказных тортов любой сложности.
Образование высшее
2006
Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики, Санкт-Петербург
Торговли и ресторанного бизнеса, Технология продуктов общественного питания
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Дополнительная информация
- Гражданство
- Нет
- Разрешение на работу
- Нет
- Время в пути до работы
- Не имеет значения