Шеф-повар

Организация рабочего места и постановка задач Обучение персонала, и направление Работа с меню, картами Ввод меню, бизнесланчей, сезонных предложений Проведение фуршетов и детских мастер классов Работа с Sous-Vide, Pacojet, Dehydrator Работа с Текстурами (Молекулярная кухня) Слежение за качеством отпускаемой продукции Проведение инвентаризации остатков продукции

Организация рабочего места и постановка задач Обучение персонала Работа в горячем цехе и приготовление блюд в Хоспере Приготовление Холодных закусок, салатов, супов Отдача Кондитерских блюд Приготовление банкетных блюд Проведение фуршетов и детских мастер классов Проработка меню Работа с Sous-Vide, Pacojet, Dehydrator Работа с Текстурами (Молекулярная кухня) Слежение за качеством отпускаемой продукции Проведение инвентаризации остатков продукции

Открытие Фуд-Трака с нуля на Стар-Тап Подбор оборудования и инвентаря Поиск поставщиков и заключения договора Работа с R-Keeper Manager Разработка меню для Фуд-Трака( Стрит-Фуд) Проработка меню и подсчет себестоимости продукта Поиск и обучение сотрудников

Организация рабочего места и постановка задач Обучение персонала Приготовление Горчих и холодных блюд а так же кондитерских Работа на Европейской и Кавказкой кухне Проверка качества продуктов; Общение с поставщиками; Знание технологического процесса в приготовлении блюд; Слежение за качеством отпускаемой продукции Проведение инвентаризации остатков продукции

Организация рабочего места; Проверка качества продуктов; Общение с поставщиками; Приготовление эконом и 1 класса на борт самолётов Знание технологического процесса в приготовлении блюд; Руководство поварами; Слежение за качеством отпускаемой продукции Составление технологических карт и спецификаций Заполнение бракеражных журналов

Приготовление горячих и холодных соусов Приготовление рыбных и мясных блюд Знание технологических процессов Качественное приготовление блюд и соблюдение Технологических карт

Приготовление горячих блюд, супов Открытие и закрытие смены Знание технологических процессов Качественное приготовление блюд и соблюдение Технологических карт

Работа по Аля-Карт Заготовки в овощной, мясной цеха Приготовление горячих блюд Знание технологических процессов Качественное приготовление блюд и соблюдение Технологических карт