Технолог

Разъездной характер работы. Контроль за соблюдением технологии производства изделий в цехах. Разработка новых изделий и внедрение их в производство. Составление НТД. Обучение пекарей технологии изготовления новых изделий. Отработка нового сырья. Планирование сырьевого запаса производства. Разработка новых кондитерских изделий. Составление планограмм. Работа в программе 1С.

Разъездной характер работы - выполнение ключевых показателей за закрепленным регионом - 16 хлебопекарных отделов собственного производства (товарооборот) - работа с ассортиментом - контроль за качеством, количеством выпускаемой продукции от отделов выпечки с полным циклом производства - приём, обучение, сопровождение пекарей новичков - выстраивание графика работы отдела - разработка и внедрение новых рецептур - анализ потерь - разработка мероприятий по сокращению потерь - участие в открытии новых отделов "собственного производства" и достижение ключевых показателей в них (обучение персонала, организация работы персонала в отделе, мотивация персонала, техническая приёмка отдела, разработка базового ассортимента для конкретного отдела, выстраивание поточности работы и графика выхода готовой продукции. Сопровождение отдела)

Разъездной характер работы. - Замещение/обучение пекарей в магазинах РС - Обеспечение качественного и вежливого обслуживания покупателей в магазине - Обеспечение постоянного присутствия качественного и свежего товара на витринах магазина РС в достаточном количестве и в ассортименте. - Выполнение планового товарооборота в отделе горячей выпечки. - Изготовление хлебобулочной продукции согласно технологическим картам. - Планирование необходимого количества выпускаемой продукции исходя из анализа продаж за прошлый период.

- Обеспечение качественного и вежливого обслуживания покупателей в магазине - Выполнение планового товарооборота в отделе горячей выпечки. - Изготовление хлебобулочной продукции согласно технологическим картам. - Планирование необходимого количества выпускаемой продукции исходя из анализа продаж за прошлый период.