Су-шеф, повар

55 000 руб.

Мужчина, 38 лет, родился 21 мая 1988 г.

Санкт-Петербург, переезд невозможен, не готов к командировкам

ЗанятостьПолная занятость

График работыПолный день

Опыт работы

Июнь 2020 —
декабрь 2020

6 месяцев

LA FERMATA

Шеф-повар

Приготовление итальянских блюд, разработка меню, заказ продуктов, инвентаризация.

Сентябрь 2017 —
декабрь 2019

2 года 3 месяца

Ранчо Гриль бар

Шеф-повар

Подбор персонала, оптимизация работы кухни, разработка новых блюд, калькуляция, проведение инвентаризации. Работа на результат.

Февраль 2015 —
сентябрь 2017

2 года 7 месяцев

Бородино гостиница

Старший повар

Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, приготовление фуршетных позиций . Работой на крупных масштабных мероприятиях Москвы Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка), поддержание чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках.

Обо мне

Медицинская книжка, европейская кухня, американская, русская ,паназиатская. Калькуляция, технологическое оборудование, приготовление горячих блюд, обучение персонала, подбор персонала, условия хранения продуктов, приготовление блюд, составление технологических карт, управление персоналом, контроль работы кухни, подача блюд, разработка новых блюд, оформление блюд, составление меню, составление графиков работы, проведение инвентаризаций, заказ продуктов, открытие ресторана с нуля, организация производственного процесса, проведение банкетов, работа с технологическими картами, проведение дегустаций,контроль качества,

Образование высшее

2014

Московский государственный технический университет им. Н.Э. Баумана, Москва

Оргаганизация ресторанного бизнеса, Оргаганизация ресторанного бизнеса

2007

Ногинский торгово-экономический техникум

Технолог, Повар-технолог

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Дополнительная информация

Гражданство: Нет
Разрешение на работу: Нет
Время в пути до работы: Не имеет значения