Старший повар

• организовывать и контролировать работу персонала на производстве; • контролировать своевременное обеспечение производства сырьём; • контролировать соблюдение технологического процесса изготовления полуфабрикатов; • обеспечивать чистоту и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования; • вести ежедневную полную отчетность.

Организация мясного и рыбного производства (холодный/горячий цеха, мясной цех, рыбный цех); • Организация производственных процессов, контроль соблюдения технологий производства, качества приготовления изделий, соблюдение правил торговли, сроков реализации и хранения продукции; • Контроль санитарно-гигиенического и технического состояния производственных помещений и оборудования; -Подготовка к аудиту - Участие в инвентаризации • Организация и контроль выкладки готовой продукции и полуфабрикатов в торговые холодильные прилавки; - Размещение заказов у поставщиков • Контроль сроков и условий хранения сырья и готовой продукции.

Приготовление, оформление и отдача блюд Приготовление завтраков Заготовка п/ф Приготовление служебного питания Поддержание чистоты на рабочем месте Приготовление блюд согласно ТТК Соблюдение санитарных правил и норм Приготовление салатов, закусок, десертов в холодном цеху Приготовление и отдача блюд также горячего цеха Приготовление и отдача бизнес-ланча Приготовление аля-карт Банкеты, фуршеты

Приготовление первых и вторых блюд по цикличному меню, поддержание санитарного состояния на кухне.

Подработка на летнее время в евро-столовой ОАО Климов приготовление горячих и холодных блюд по ТТК - соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте

Домашняя кухня, европейская кухня, приготовление собственных десертов Работа, согласно ттк Оформление блюд перед отдачей Приготовление заготовок и разделка рыбы Уборка своего рабочего места