Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Шеф-повар
Мужчина, 34 года, родился 21 февраля 1992 г.
Санкт-Петербург, переезд возможен, готов к командировкам
Опыт работы
Август 2018 —
по настоящее время
по настоящее время
Кулинарная Студия Салон Гурман
Шеф-повар
- Проведение мастер-классов, ужинов и частных мероприятий.
- Разработка новых блюд и сочетаний с сезонными продуктами.
- Составление и проработка ТТК.
- Заказ продуктов.
Апрель 2017 —
сентябрь 2020
сентябрь 2020
3 года 5 месяцев
ООО ‘’Европа Сервис Экспертс ’’
Шеф-повар
- Работа на главных форумах страны.
- Обучение поваров.
- Контроль сроков хранения.
- Контроль приготовления блюд.
- Составление чек листов.
- Заявка продуктов.
Июнь 2018 —
май 2019
май 2019
11 месяцев
Ресторан Фонтанка 30
Шеф-повар
Разработка меню.
Открытие ресторана с нуля.
Контроль работы поваров, заказ и прием продуктов.
Контроль маркировки продуктов, их ротации.
Обучение поваров.
Составление тех.карт.
Подбор персонала.
Составление сет-меню, сезонных предложений.
Контроль качества конечного продукта.
Суточные пробы, проработки, заполнение журнала.
Проведение коллаборационных ужинов.
Август 2017 —
январь 2018
январь 2018
5 месяцев
Jungle
Заведующий производством
Помощь шеф повару в разработке меню.
Контроль работы поваров, заказ и прием продуктов.
Контроль маркировки продуктов, их ротации.
Помощь в инвентаризации.
Обучение поваров.
Февраль 2016 —
февраль 2017
февраль 2017
1 год
Ресторан Гастроном Zimaleto Group
Су-шеф, Шеф-повар
- Разработка нового меню и новых блюд.
- Составление технологических карт.
- Работа с поставщиками .
- Ведение отчетной документации.
- Обучение персонала.
- Составления чек листа.
- Проведение инвентаризации.
- Заказ продуктов.
- Контроль сроков хранения.
Апрель 2012 —
июль 2015
июль 2015
3 года 3 месяца
Via dell oliva
Су-шеф, Шеф повар
- Открытие ресторана с нуля.
- Поиск и обучение персонала .
- Организация технологических процессов на кухне.
- Поиск поставщиков продукции.
- Управление ценообразованием.
- Составление чек листов.
- Составление и проработка ТТК.
- Контроль сроков хранения.
- Составление графика смен поваров.
- Проведение инвентаризации.
- Составление чек листов.
- Заказ продуктов.
Апрель 2011 —
апрель 2012
апрель 2012
1 год
Ginza Project
Повар универсал
- Отдача готовой продукции в зал.
- Проведения инвентаризации.
- Проработка блюд.
- Ведения документации и бланков списания.
Обо мне
Честность, целеустремленность, коммуникабильность, мобильность, пунктуальность,трудолюбие.
Образование высшее
2019
Институт им.Поля Бокюза,г. Лион, Франция
Современная французская кухня, Современная французская кухня
2016
Учебный центр Коннессанс
Повар-кондитер, Повар-кондитер
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Дополнительная информация
- Время в пути до работы
- Не имеет значения