Шеф-повар

Контроль производства, контроль поваров, приёмка товара, отгрузка товара, заполнение рабочий документации, контроль маркировок, ведение журналов, заказ продуктов, работа по СанПиН, контроль сроков годности, ротация продуктов, отчёты по доставочным объектам, бракераж готовых блюд, выдача продуктов на производство и т. д.

обеспечение бесперебойной работы кухни контроль работы персонала кухни приёмка товара по ТТН контроль качества продукции заполнение рабочий документации (журналы, табели) заведения товарных накладных в 1С контроль правильности маркировок своевременный заказ продуктов поставщикам соблюдение в работе СанПиН ротация продуктов, бракераж готовых блюд отчёты по доставочным объектам выдача продуктов на производство проведение инвентаризации

управление коллективом поваров подбор и обучение персонла обеспечение бесперебойной работы кухни участие в приготовлении блюд контроль качества отдаваемых блюд обновление меню (составление сезонного меню) составление банкетных предложений проведение инвентаризаций работа с поставщиками,своевременный заказ продуктов приемка товара по качеству и количесвтву

управление коллективом поваров подбор персонала обеспечение бесперебойной работы кухни контроль качества отдаваемых блюд участие в приготовлении блюд обновление меню (составление сезонного меню) проведение инвентаризаций работа с поставщиками,своевременный заказ продуктов приемка товара по качеству и количесвтву

приготовление блюд соблюдение технологии приготовления блюд оформление блюд в соответствии с установленными нормами и требованиями выдача готовых блюд приготовление мясных полуфабрикатов соблюдение техники безопасности при выполнении служебных обязанностей