Повар горячего цеха Jospere универсал су шеф

Заказ и приемка продуктов у поставщиков; Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт; Подбор и организация обучения персонала; Ведение документации, отчетность. Достижения: оптимизировала работу кухни, что позволило готовить закуски и горячие блюда быстрее в среднем на 15 минут. Сфера деятельности компании: общественное питание Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд; Координация и оптимизация работы кухни (10человек);

Заказ и приемка продуктов у поставщиков; Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт; Подбор и организация обучения персонала; Ведение документации, отчетность. Достижения: оптимизировала работу кухни, что позволило готовить закуски и горячие блюда Ресторан «Монтана » Санкт-Петербург Сфера деятельности компании: общественное питание Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;

Приготовление блюд горячего цеха строго по технологической карте , своевременность отдачи и правильность отдачи блюд .знание хранение продуктов , полуфабрикатов, супов . Умение работать с большим объемом заказов координированность быстрое приспособление на любых участках кухни ответственность , умение работать на суши баре строго по технологическим картам, приготовление суши роллов, сашими, супов японской кухни .